烏冬面是日本最具代表性的麵條之一，烏冬面的吃法比較隨意，可拌、可炒，也可以做成湯麵。在夏季，日本人比較喜歡吃涼麵條，面與醬汁分開，吃時或拌或蘸，完全依個人口味而定。
單從主食來看，入夏之時，“割烹清水”配合時令弄數款日式涼面。最受食客歡迎的當屬涼吃烏冬。盛在竹盒里冰面上的麵條，每一根都像景德鎮瓷器一樣晶瑩剔透，吃上一口，觔骨剛剛好，這看似簡單的麵條其實是數道複雜又嚴格的工藝製作工序的結果。選用日本傳統清酒、醬油、日本味素和干魚皮等原料精心製作而成，味道咸鮮適口，食客還可以依個人口味把芥末生辣的氣息加入進去，這款面冰涼激爽，滋味可人。
炸蝦蔬菜天婦羅和炸雞肉也是涼吃烏冬最搭調的菜品，一起食用既可解除菜品的油膩，又可為涼面增添鮮美的味道。
日本料理講究每個季節在大自然中尋求合乎時令的美味，烹飪時務求原料的天然鮮味，處於廣東河源陳記食品集團把這一風格融入所屬產品日丁日式烏冬面裡面，是正宗日本料理。 |
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